떡볶이 황금레시피 - 국물떡볶이 스타일로 맛있게 만드는법

떡볶이는 누구나 좋아하는 대표적인 음식 입니다.

떡볶이를 만드는 방법은 다양하지만 그 중에서 약간 국물이 있는 국물떡볶이를 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 황금레시피를 정리해보겠습니다.

 

떡볶이 황금레시피

 

레시피 재료

떡 500g, 양파 1개, 파 2대, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국물용 멸치액젓 1큰술, 식용유 2큰술, 물 2컵, 청주 2큰술

 

 

레시피 조리 순서

1. 먼저 떡을 찬물에 10분 정도 불립니다. 이렇게 떡을 불리는 이유는 떡의 식감을 부드럽고 쫄깃하게 만들기 위해서입니다. 찬물에 떡을 넣고 잠시 불린 후, 국물용 멸치액젓이나 소금을 더한 물에 떡을 넣고 삶아줍니다. 삶은 떡은 찬물에 헹궈두고 물기를 제거해줍니다.

2. 양파와 파를 썰어줍니다. 양파는 굵게 썰어서 양파의 식감이 느껴질 정도로 준비해줍니다. 파는 약간 작게 썬 후에 굵게 다지면 됩니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 팬을 데치기 시작합니다. 팬이 뜨겁지 않은 상태에서 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루를 2큰술보다 더 넣어도 좋습니다. 고추장과 고춧가루는 오래 볶으면 쓴 맛이 강해질 수 있으므로, 팬이 뜨겁지 않은 상태에서 1분 정도 볶아줍니다.

4. 고추장과 고춧가루가 노릇해질 때쯤 물과 청주를 넣고 설탕, 간장을 넣어 국물을 만들어줍니다. 중간 불에서 약 10분 동안 끓여줍니다. 이때 국물의 양과 간은 개인의 취향에 따라 조절하면 됩니다.

5. 국물이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 섞어줍니다. 떡이 국물에 잘 베이도록 신경써줍니다. 너무 강한 불로 끓이면 떡이 너무 끈적해질 수 있으니 중간 불에서 떡이 익을 때까지 약 5분 정도 끓여줍니다.

6. 떡이 어느 정도 익으면 양파와 파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파와 파는 익지 않도록 적당히 볶아주면서 식감을 살려줍니다. 양파와 파는 신선한 맛과 풍미를 떡볶이에 더해줍니다.

7. 떡이 완전히 익으면 불을 끄고 떡볶이를 완성합니다.

 

떡볶이에는 취향에 따라 오뎅, 삶은 계란 등 다양한 재료들을 함께 추가할 수도 있습니다.

각 단계에서 재료의 양은 취향에 따라 간을 보면서 조절할 수 있습니다.

간단하게 맛있는 떡볶이를 만들어 가족과 친구들과 함께 즐겨보시길 바랍니다.