여름 보양식 삼계탕 끓이는 법, 재료, 레시피, 칼로리

무더운 여름날씨가 지속되고 있습니다.

더운 여름을 대표하는 음식이라면 팥빙수 같은 차가운 음료도 있지만, 뭐니해도 뜨거운 삼계탕이 떠오르게 됩니다.

더운 여름에 힘을 보충하고 체력을 회복하는데는 삼계탕만한 음식이 없습니다.

특히 삼계탕은 약재인 삼과 닭의 영양소가 결합되어 면역력을 향상시키고 피로를 해소하는 효과를 가지고 있습니다.

 

삼계탕을 집에서 끓이는 간단한 방법과 몇가지 팁을 정리해보겠습니다.

 

삼계탕 끓이는 법

 

1. 재료 준비하기

- 닭

가장 중요한 재료인 닭은 신선하고 건강한 것을 선택해야 합니다.

보통은 토종닭이 가장 좋은 선택이지만, 토종닭을 구하기 어렵다면 부위별로 나뉘어 판매되는 닭을 구매해도 괜찮습니다.

닭은 가능한한 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다.

- 삼
삼계탕의 다른 중요한 재료인 삼은 건조 삼을 사용해야 합니다.

건조 삼은 건조 장소에서 햇볕에 말리거나 마트에서 판매되는 상태의 삼을 이용할 수 있습니다.

- 대추, 마늘, 생강
대추는 닭과 삼의 풍미를 더해주고, 마늘과 생강은 각각 향신료와 향을 더해주는 역할을 합니다.

신선한 대추, 마늘, 생강을 기호에 맞게 적당한 양으로 준비해줍니다.

 

 

2. 삼계탕 끓이기

 

1) 큰 냄비에 물을 붓고 중불에서 끓입니다.

물의 양은 닭이 완전히 잠길 정도로 준비해줍니다.

 

2) 끓는 물에 닭을 넣고 약간의 소금을 넣어 간을 조절해줍니다.

중간불로 30분 정도 끓인 후, 거품과 기름을 제거해줍니다.

 

3) 삼을 준비한 후 닭과 함께 냄비에 넣어줍니다.

낮은 불로 약 2시간 동안 끓여줍니다.

삼이 부드러워질 때까지 끓여야하므로 시간이 필요합니다.

 

4) 대추, 마늘, 생강을 추가해주고 약 30분 정도 더 끓입니다.

이 과정에서 각각의 풍미와 향이 잘 어울리도록 조절해줍니다.

 

3. 삼계탕 완성하기

삼계탕의 간을 확인해가며 소금을 조금씩 더해가며 맞춰줍니다.
불을 끄고 삼계탕을 그릇에 담아 내놓습니다.

기호에 따라 고춧가루나 소금을 추가로 제공해도 좋습니다.

 

삼계탕 끓이는 팁

- 삼계탕은 오랜 시간 끓여야하는 요리이므로 약간의 시간이 필요합니다.

미리 여유있게 준비하고 요리하는 것이 좋습니다.
- 삼계탕에는 다양한 약재를 넣을 수 있습니다.

인삼, 대추, 마늘, 생강 외에도 기호에 따라 천삼, 구기자, 대추 등을 함께 추가해봅니다..

 

삼계탕 칼로리

삼계탕에 들어가는 주요 재료에 칼로리는 다음과 같습니다.

- 닭고기: 100g 당 약 165-195kcal
- 삼: 10g 당 약 22-30kcal
- 대추: 10g 당 약 20-30kcal
- 마늘: 10g 당 약 15-20kcal
- 생강: 10g 당 약 15-20kcal

내가 넣는 재료들의 무게 등을 고려해서 계산해보면, 삼계탕 한끼의 칼로리를 유추해낼 수 있을 것 입니다.

 

 

삼계탕은 단백질과 영양소가 풍부하면서도 비교적 낮은 칼로리를 가진 음식입니다.

더운 여름 기운이 없고, 체력을 회복하고 싶을때 집에서 삼계탕을 끓여서 건강을 챙겨보시길 바랍니다.