양파장아찌 만들기, 레시피, 보관법 및 양파장아찌 효능

더운 여름에는 입맛을 잃기가 쉽습니다.

이럴 때 새콤하면서도 아삭한 맛을 내는 양파장아찌는 입맛을 살리는 반찬으로 만들어서 먹기 좋은 음식 중 하나 입니다.

만드는 법도 매우 간단한데, 양파장아찌 만드는 법과 보관법 그리고 양파장아찌가 어디에 좋은지 효능에 대해서 정리해보겠습니다.

 

양파장아찌 만들기 및 보관법

 

재료

양파 : 2개, 식초 : 1/2컵, 설탕 : 1/4컵, 소금 : 1작은술, 다진마늘 : 1작은술, 참기름 : 1작은술, 고춧가루 약간 (기호에 따라)

 

만드는법

1. 양파를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨줍니다.

양파는 중간 크기로 선택하는 것이 적절합니다.

 

2. 양파를 얇게 썰어줍니다.

양파를 얇게 썰면 장아찌의 풍미와 식감이 좋아집니다.

양파를 반달 모양으로 자를 수도 있습니다.

 

3. 양파를 볼에 담아놓습니다.
그리고 다른 볼에 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

4. 양파를 담은 볼에 양념을 부어줍니다.

양파가 잠길 수 있을 만큼의 양념을 사용합니다.

 

5. 손으로 양파와 양념을 잘 섞어줍니다.

양파가 양념에 골고루 젖도록 주물러 줍니다.
고춧가루를 사용한다면, 양파 위에 고춧가루를 뿌려줍니다. 

고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. (고춧가루는 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.)

 

6. 잘 섞은 양파장아찌를 뚜껑이 달린 용기에 담아줍니다.

7. 양파장아찌 위에 약간의 공간를 남기고 뚜껑을 닫습니다.

공간을 남기지 않으면 양파장아찌가 변질될 수 있으니 주의해야 합니다.

 

8. 만든 양파장아찌를 냉장고에 2시간 이상 보관합니다.

보관 시간이 길수록 맛이 더 베어나게 됩니다.

 

9. 보관 후에 양파장아찌를 먹기 전 한 번 더 잘 섞어줍니다.
만든 양파장아찌를 상온에서 바로 섭취하거나, 다른 음식과 함께 곁들여 즐길 수 있습니다.

 

 

양파장아찌 효능

양파장아찌는 건강에 도움이 되는 효능도 많이 있습니다.

 

1. 항산화 작용

양파에는 항산화 작용을 하는 퀘르세틴이 풍부하게 들어 있습니다.

퀘르세틴은 세포 손상을 방지해줍니다.

 

2. 면역력 강화

양파에는 면역력을 강화시키는 영양소가 많이 포함되어 있습니다.

이는 감기 및 기타 질병으로부터 몸을 보호하는데 도움이 됩니다.

 

3. 항염증 작용

앙파에는 항염증 작용을 하는 화합물이 있습니다.

이는 관절염, 류머티스 등의 염증성 질환을 완화시키는데 도움을 줍니다.

 

4. 소화 개선

양파는 소화제 역할을 하는 것으로 유명합니다.

소화를 촉진시키고 위산의 분비를 조절하는데 도움이 됩니다.

또한 소화 불량과 관련된 증상을 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

날씨가 많이 무더워지고 있습니다.

입맛이 없다면, 간단하게 양파장아찌를 만들어서 맛과 건강을 모두 챙기시길 바라겠습니다.