오이지는 역사와 전통이 깊은 음식 입니다. 실제 오이는 고조선 시대부터 재배되었으며, 삼국시대에 오이지가 만들어졌다는 기록도 있습니다. 조선 시대에는 오이지를 담그는 다양한 방법이 나오는 등 조선 시대에는 대표적 음식 중 하나 이기도 하였습니다. 오이지를 담그는 방법은 생각보다 간단합니다. 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 후, 소금물에 넣어 10분 정도 절입니다. 절인 오이를 물기를 꼭 짜내고, 항아리, 밀폐용기 등에 넣습니다. 그 후, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨, 젓갈, 설탕, 식초를 넣고 버무립니다. 이후 오이지가 잠길 정도로 물을 붓고, 입구를 밀봉합니다. 다시 상세하게 레시피를 정리해보겠습니다. 오이지 담그는 법, 레시피 1. 재료 오이 1kg, 소금 1큰술, 고춧가루 1컵, 마늘 10쪽, 생강..
