노각은 늙은 오이라는 의미로 수확하지 않고 30일 정도 둔 오이를 뜻합니다. 표면이 누렇게 되고, 크기는 오이보다 두세배 정도로 일반적으로는 700g 이상 되었을 때 수확을 합니다. 노각은 일부 쓴맛이 있는 것으로 알려져 있는데, 이러한 쓴맛을 없애기 위해서 보통은 무침을 해서 먹는 경우가 많습니다. 노각무침은 어떤 재료로 어떻게 만들 수 있는지, 집에서 간단하게 만들 수 있는 법을 정리해보았습니다. 늙은오이 노각무침 만드는 법 재료 노각 (노각 2줄), 다진 마늘 (1큰술), 고추장 (2큰술), 간장 (1큰술), 식초 (1큰술), 설탕 (1큰술), 참기름 (1큰술), 참깨 (적당량) 레시피 1. 노각은 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 3cm 정도로 잘라줍니다. 노각을 세로로 접어서 가운데를 자르고, 그..
